양파 소박이

• 양파소박이

  분 류 : 반찬/채소

  조리량 : 4인분기준 조리시간 : 30분

• 주재료 : 양파(작은 크기) 10개

  부재료 : 부추•무 50g씩, 마늘 5쪽, 쪽파 3대, 생강 ½톨, 긁은 소금 약간

  양 념 : 고운 고춧가루 5큰술, 소금 1½큰술, 까나리액젓 1큰술, 설탕 1작은술 (밀가루죽 : 밀가루 3큰술, 물 1½컵)

• 1.양파는 껍질을 벗긴 뒤 십자 모양으로 칼집을 넣는다. 양파에 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 절인다.

• 2.부추는 1cm 길이로 썰고 무는 2cm 길이로 곱게 채 썬다. 쪽파는 송송 썰고 마늘과 생강은 곱게 채 썬다.

• 3.냄비에 물을 붓고 밀가루를 푼 다음 끓여 걸쭉한 죽을 쑨 뒤 차게 식힌다.

• 4.여기에 양념장 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 준비해둔 채소를 넣어 김치소를 만든다.

• 5.소금에 절인 양파를 찬물에 헹군 뒤 물기를 없애고 칼집을 넣은 가운데 부분에 김치소를 채운 다음 밀폐용기에 차곡차곡 담고 남은 김치소를 붓는다.

• 6.간이 배도록 하루 정도 냉장 보관한다.

체내에 응고된 혈액을 깨끗하게 만들어 뇌경색, 심근경색, 뇌졸중 등 콜레스테롤과 중성지방에 의해 유발되는 질환을 예방한다.