오늘은 초복... 들깨전복삼계탕~~

** 하염없이 장마비가 내리는 오늘...     벌써 초복의 문턱에 들어와 있네요.     비도 오고 날씨도 우충충...     이럴때는 뭔가 식구들에게 영양보충이 필요할것 같아 무얼 해줄까     고민을 하다가 초복이고 마침 친정 어머님도 와계셔서      몸에도좋고 영양보충도 해줄수있는 전복 들깨 삼계탕을 해드리기로 하였습니다.   **우선 삼계탕에 주로 들어가는 재료들 입니다     마늘과 밤, 대추는 냉동실에 있던것이구요. 인삼과 황기만 구입을 했습니다.   ** 비가와서 그런지 초복인데도 닭값이 많이 싸네요.      **영양식을 하기위해  전복을 구입했습니다.    많이 사고 싶었는데 전복은 가격이좀..ㅎㅎㅎ    ** 찹쌀은 두시간정도 미리 물에 씻어서 불려 놓으시구요.   ** 전복은 솔로 깨끗이 문질러서 씻어 주어야 합니다.   ** 닭은 똥고와 날개끝은 잘라내고 기름기는 깨끗이 제거해서 준비해 놓습니다.     그다음 몸통속에 찹쌀과 마늘 대추,인삼,밤등을 넣어줍니다.    ** 휴~~이젠 모든 재료들이 준비가 되였네요..   ** 양파,대파 황기등을 넣고 육수를 푹 끓여 줍니다.   **육수가 팔팔 끓으면 건더기를 꺼네고 닭을 넣어 줍니다.   **냄비 뚜껑을 닫고속에 찹쌀이 익을때까지 중불에서 푹 끓여준다음    들깨가루를 넣고 준비해논 전복을 넣고 한번 더 끓여 줍니다.    전복은 오래 끓이면 질겨지니 살짝만 익혀 주세요..   ** 네~~이제 완성이 되였네요..     엄마와 가족들이 함께 맛있게 먹고 싶어서 따로 그릇에 담지않고 냄비채로 상에     올렸는데 어떠세요.. 토실토실한 전복을 보니 힘이 불끈불끈 솥는것 같으시죠??         ** 이제 장마가 끝나고나면 본격적인 더위가 시작이 되겠지요..      지치고 힘든 남편과 가족들을 위해 미리미리 영양식 한번 챙겨 드리세요..        전복의 효능은 익히 알고 있지만 특히 피로회복과 시력회복에 큰 도움이 된다고 하네요. 성장기 아들과 노화로인한 엄마의 시력보호를 위해서.. 더위에지친 남편과 우리자신을 위해서 전복 들깨 삼계탕 적극 추천해 봅니다.... ..

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