참치 브래드

 바야흐로~.. 날은 더워지고.. 습해지고~.. 발효 못하는 저도.. 슬슬~.. 기지개를 펴고..

발효빵을 만들~~.. 여름이네요..^^*..

오늘은.. 아이들이 너무 좋아하는 참치빵 입니다..

참치빵.. 기본 반죽에~.. 단지 참치필링만 넣었을 뿐인데.. 씹을수록~.. 감칠맛이 도는~

참치의 맛이~!... 일품 입니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

촉촉한 빵속에 참치필링!!..

참치 캔 하나로 만들수 있는 수많은 요리 중의 하나!!..

씹을수록 감칠맛과.. 담백함에.. 자꾸만 손이 가는.. 빵도둑!!...ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

한입 맛보면.. 자꾸만 손이가는 중독성 강한 참치빠 ~~ 앙...^^

 

 

 

 

 

 

 

 

참치를 품은 촉촉한.. 빵의 속살~..

아이들에게.. 참치빵과 우유한잔을 곁들여 주면~.. 너무 좋아하는 간식중의 하나 입니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

느끼할거란.. 고정관념은 버리세요~.. 담백하니~.. 넘 맛있어요~..

갓~ 구운 참치빵을~ 호호 불어 한입 먹으면`~.. 몸도 든든~ 마음도 든든~ 배도 든든~...ㅋㅋ

베이킹 하다보면.. 살이 찌는 것은 필수~~.. 그래서~.. 오늘도 머릿속엔 다이어트 생각이 절실~...^^*..

뺄때 빼더라도~.. 일단.. 맛있는 빵은 먹고 봐야 한다는 사실~....ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

재료- 강력분 200g. 박력분 50g. 설탕 20g. 소금 5g. 분유 5g. 드라이 이스트 8g. 우유 150cc. 버터 35g

  

 

 

 

 

 

 

 

믹싱이 완료되면~.. 둥글리기 한후~.. 위생비닐을 덮어 1차 발효 해주세요~..

 

 

 

 

 

 

 

 

참치 필링- 참치 통조림 150g. 양파 1/4개. 옥수수 4큰술. 후추 조금. 마요네즈 2큰술. 머스터드 1작은술

 

 

 

 

 

 

 

 

볼에 참치필링 재료를 담은후~.. 골고루 섞어주세요!...

 

 

 

 

 

 

 

 

1차 발효가 된 상태 입니다!...

 

 

 

 

   

 

 

 

잠시 두둘기며~.. 가스 빼주시고요~

 

 

 

 

 

 

 

 

2등분 하시어.. 둥글리기 하신후.. 10-15분간 위생비닐을 덮어 중간발효 해주세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

중간발효를 마치면.. 다시한번 가스를 빼주고~.. 밀대를 이용하여~..반죽을 직사각형으로 밀어 주세요!..

이때.. 되도록이면 얇게 밀어주세요!..

밀어주신후.. 중간 부분에.. 참치필링을 얹어주세요..

 

 

 

 

 

 

 

 

참치필링을 얹은후.. 양쪽 가장자리를 스크레이퍼로 일정한 두께로 칼집을 넣어주세요!..

 

 

 

 

 

 

 

 

칼집을 넣은 위쪽으로 반죽이 서로 잘 붙도록 계란물을 발라주세요!..

 

 

 

 

 

 

 

 

 계란물- 계란 1개. 우유 1큰술. 소금 조금

 

계란물을 성형한 빵위에 살짝 발라 구우면.. 색이 먹음직 스럽게 구워집니다..^0^

 

 

 

 

 

 

 

 

양쪽 가장자리 반죽을 위쪽부터 하나씩 하나씩.. 교차하며 얹어 참치필링을 감싸줍니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

 반죽을 오븐팬에 얹은 뒤.. 반죽이 마르지 않도록 위생비닐로 덮어 2차 발효 해주세요..

2차 발효를 마치고..

미리 190˚로 예열해둔 오븐에 팬을 넣고.. 12-15분간 노릇노릇 구워주세요!..

 

 

 

 

 

 

 

 

빵 성형 하실때.. 모양은 마음대로~.. 저도 오늘은 2-3가지 모양으로 나름 만들어 봤어요...^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

참치빵은.. 기본반죽을 이용하여 만든 빵 이에요..

기본반죽을 활용하여~.. 색다른 빵을 만들어 보세요~..

고구마 앙금을 넣어 만든~.. 고구마 앙금 빵도 아주 맛있어요~...

 

고구마 빵.. 만드는법. 클릭!!..

 

 

 

 

 

 

 

이번주부터는 푹푹찌는~ 무더위가 기승을 부린다고 하네요~..^^*..

더워서.. 지치고.. 짜증나기 일쑤지만.. 그래도 여름엔 더워야 제맛 아니겠어요?? ...ㅎㅎ

오늘도 무더위 속에서 시원한 하루 되시길 바랄게요~..

 

출처 : 윤님의 레시피