두릅 베이커말이

 

 

 

 

 

 

곤이엄마님댁 두릅데쳐서 술안주로 먹었어요 ;;; 두번째 해먹은 요리랍니다.

처음에 데쳐서~ 초고추장에 콕 찍어먹고~ 이건 애아빠 술안주로 만들어본 베이컨말이구이에요

너무 간단한 요리긴한데~ 이요린 소스가 중요해요 오늘 소개해 드릴소스는

별바라기표 소스랍니다 ;;; ~ 특제소스니 메모하세요 ㅋㅋ

 

 

재료소개   두릅20개정도. 베이컨긴거10장, 굵은소금 반숟갈 초고추장: 고추장한숟갈. 레몬즙3숟갈. 다짐오이피클한숟갈. 꿀1숟갈.양파즙2숟갈. 식초1숟갈

 

 

 

 

 

블로그이웃 곤이엄마님댁에서 구입한 두릅이에요~ 가격은 어떻게 되는지 모르겠는데요

보이시는 양이 반봉다리 조금 넘은 양이리 생각하심되요 2만원어치 구입했는데

보이시는 양의 6배가 왔어요~ 너무 싼가격에 놀래자빠지는줄 알았어요 ㅋㅋ

서울에서 이정도주고 사려면 보이시는 양이 대략 만원어치정도 되거든요

농사를 지어 따시는게 아니고 시골에서 할머님들이~ 산에 올라가서 따시는 자연산두릅이에요

이런 산두릅 좀처럼 보기 힘들껄요 대형마트가서 구매함 팩에 든거 ~ 나뭇가치랑 붙여서

나오는것도 대략 한 열댓개 되는데 ~ 만원조금 넘더라고요 ~ 산두릅도 아니고 재배하는 두릅인지라

맛도 덜해요 산두릅이라 그런지 ~ 향도 많이나고 어찌나 부드럽던지~ 여린잎이 많은지라

억세지않고 부드러워 데쳐서 고추장 찍어 바로 드셔도 별미랍니다.

곤이엄마님댁은 가죽이란 나물을 지으시는데~ 이 두릅은 농사를 지으시는 두릅이 아닌지라~

산에서 나물캐러 다니시는 할머님들한테 사서 보내주신 두릅이에요~ 가죽나물과 두릅등

시골에서 나는 다양한 농사물 많지는 않지만 혹 필요하신분은 이분 블로그에 들어가셔서 문의해 보세요

http://blog.naver.com/pko0202

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4봉다리에서 한봉 뜯어 ~ 한봉 다하니 양이 너무 많을꺼 같아~ 대략 한 30여개정도 꺼내보니

벌레가 기어다니더라고요 ㅋㅋ 깜짝놀랬어요~ 산에서 캐서 바로 보내주신지라 산에서 나는

그런 배추벌레 비슷한고~ 무서워 냉큼 흐르는물에 식초몇방울 떨구어~ 흐르는물에 씻었어요~

따로 안 씻어도 되는데~ 벌러지가 무서운지라 ;;;

 

 

 

 

 

두릅손질하시는건 다 아시죠? 아래 마디쪽으로 짧게난 잎들을 떼내시고~~~ 밑둥은 잘라서 준비해주시고요

 

 

 

 

 

끓는물에 굵은소금 반숟갈 정도 넣고~~~~ 한 2분여 데쳤어요~

2분여 데쳐서~ 하나꺼내 ~ 흐르는물에 헹궈드셔보세요 드시기 좋게 부드럽게 삶아졌음 ~ 불 내리고

흐르는물에 ~ 두어번 헹궈서 물기를 손으로 적당이 꾹 눌러 빼주세요~

 

 

 

 

 

물기뺀 두릅~~~ 반은 초고추장에 찍어먹을꺼고~ 반은 이리 술안주용으로 ~ 베이컨에 말아~~

팬에 구워주심 됩니다.  베이컨이 길어서 ~ 반으로 잘라 그러니 한장에 두개를 말아줬네요

대략 한 스무개정도 말았어요 열장정도 ~ 이리 말아서 팬에 식용유~ 팬이 촉촉히 젖을정도로만 살짝

둘러주시고~~~ 살살 굴려가면서 베이컨을 익혀주심 끝!~~~~~

 

 

 

 

 

팬에 구우실때~~ 베이컨 말린 끝쪽이 바닥으로 가게 해두고~~~ 어느정도 익음  베이컨말린 끝쪽이

철썩 달라붙어요~ 그때 굴려가면서 구워주심 끝!~ 간단하죠? ㅋㅋ

간단한데 의외로 별미인 요리랍니다. 아이들 이런 나물종류 산두릅 싫어하는데~

이리 베이컨 말아주면 곧잘 먹을꺼에요~ 술안주용으로도 너무 별미고요~

 

 

 

 

 

베이컨말고 남은건 이리 고추장에 찍어먹고~ 별바라기표 특제 초고추장 만드는 비법 ㅋㅋ

참 간단합니다. ㅋㅋ 분량의 재료대로 넣고 섞어주심 되고요~ 이런 초고추장이나 찍어먹는 소스는

미리 만들어 두셨다가 냉장고에 넣어두고~ 차게해서 드심 더 맛있어요~

전에 어느분보니 머스터드 소스에 ~ 다른재료 첨가시켜 드시던데 베이컨엔 머스터드소스도 별미지만

오이피클다짐이 들어간 요 ~ 고추장소스도 베이컨하고 잘 어울려요~  건 취향대로 만들어 드세요~

초고추장: 고추장한숟갈. 레몬즙3숟갈. 다짐오이피클한숟갈. 꿀1숟갈.양파즙2숟갈. 식초1숟갈

 

 

 

 

 

                         맛있게 냠냠!                            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처 : 별바라기님 레시피