양배추 비타민 셀러드

1 숙주는 머리와 꼬리를 떼어낸 뒤 숨이 살짝 죽을 정도로만 데쳐 식힌다. 2 양배추는 5㎜ 두께로 채썰어 찬물에 담갔다 건진다. 3 파프리카는 씨를 제거하고 곱게 채썰어 찬물에 담갔다 건지고 비타민은 포기를 나누어 한입 크기로 잘라 찬물에 담갔다 건진다. 4 다진 청양고추와 붉은 고추를 제외한 드레싱 재료를 믹서에 넣고 곱에 간 뒤 다진 고추를 섞어 차게 보관한다. 5 모든 재료를 고루 섞어 담고 드레싱을 뿌려 낸다.   출처 : 서울 문화사