자색고구마 셀러드

• 자색 고구마샐러드

  분 류 : 후식/채소

  조리량 : 4인분기준 조리시간 : 30분

• 주재료 : 자색 고구마 5개

  부재료 : 생크림 40ml 플레인 요구르트 2개

  양 념 :

예산의 일등 고무마님께 자색 고구마를 한박스 선물 받았는데 구워 먹기는 너무 아가워서 아이들이 좋아하는 샐러드로 만들어 봤어요. 식사후에 먹으니 상큼한 요구르트와 자색 고구마의 맛이 어우러져 아이들이 너무 좋아 하더라구요

자색 고구마는 깨끗하게 세척을 한후 구워 줍니다. 플레인 요구르트는 미리 플러 주셔야 합니다. 생크림은 살짝만 휘핑 하세요. 자색 고구마의 맛이 좋으므로 기호에 다라 올리고당이나 설탕을 약건간 섞어서 드시면 됩니다.

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  1.고구마를 깨끗하게 세척을 한 후 구워 주시면 됩니다

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  2.뜨거울때 껍질을 벗긴 후 으개 줍니다... 식으면 잘 안으개지므로 반드시 드거울때 으깨야 합니다.

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  3.휘핑한 생크림을 넣어 준 후 뜨거울때 바로 으깨줍니다. 식으면 덩어리가 집니다.

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  4.가운데 구멍을 내 준 후 플레인 요구르트를 끼얹은 후 집에서 키우시는 허브잎으로 이브게 장식을하면 완성 맛있게 드시면 됩니다

자색 고구마는'안토시아닌'이 포도의 10배. 신비의 건강 지킴이 자색고구마 *일본에서는 이미 선풍적인 인기를 모으고 있는 약고구마 -자색고구마는 황산화 작용의 탁월한 주성분인 안토시아닌 색소의 함량이 매우 많으며 단맛이 있고 섬유질이 풍부하다. -성인병의 원인인 활성산소를 제거하는 황산화 작용을 하며 발암 물질을 억제하고 고혈압 ,동맥경화, 심근경색등 심혈관 질환에 좋은 식품이다. 또한 숙취해소, 혈액순환촉진, 치매예방, 변비해소, 뇌대사기능증진에도 도움이 된다.

 

출처 :고재영님 레시피 입니다.